Documents (Descripteurs)

• [Rapport - Etude] Tableau de bord de la branche boucherie Observatoire des métiers de l'alimentation de détail, Mars 2024. - 32 p
  
• [Rapport - Etude] Tableau de bord de la branche charcuterie Observatoire des métiers de l'alimentation de détail, Mars 2024. - 32 p
  
• [Rapport - Etude] Tableaux de bord des branches de la boucherie, boulangerie, charcuterie, chocolaterie-confiserie, pâtisserie et poissonnerie / Confédération Générale de l'Alimentation en Détail. CGAD;Institut supérieur des métiers, Février 2024
  
• [Site internet] Observatoire des métiers de l'alimentation en détail : tableaux de bord de branches nationaux et de leurs volets régionaux Observatoire des métiers de l'alimentation de détail, Janvier 2022
  
• [Dossier] Observatoire des métiers de l'alimentation de détail : diagnostics impact de la crise sanitaire Observatoire des métiers de l'alimentation de détail, Décembre 2021
  
• [Article] Métiers en tension : signature d'une charte de développement de l'emploi et des compétences dans le secteur de la charcuterie de détail Ministère du Travail, de l'Emploi et de l'Insertion, Janvier 2022
  
• [Rapport - Etude] Tableaux de bord 2020 de l'alimentation - Observatoire prospectif des métiers et des qualifications CGAD / Confédération Générale de l'Alimentation en Détail. CGAD, Mars 2021. - 32 p
  
• [Revue] L'industrie de la viande : premier secteur des industries alimentaires, touché par des crises répétées / JULE Magali ; RIVILLON Yohann. Insee Focus, Octobre 2018, n° 130
  
• [Rapport - Etude] Etude prospective - Enjeux et perspectives de la filière artisanale "Charcuterie-traiteur" / Direction Générale des Entreprises . Ministère de l'économie et des finances, Juin 2018. - 160 p
  
• [Revue] Une profession sous contrainte de qualité : les bouchers - Connaissance de l'emploi, 2012, n° 98. - 4 p
  
• [Site internet] Les métiers de l'alimentation / Confédération Générale de l'Alimentation en Détail. CGAD