Ce baromètre dresse un panorama des entreprises et de l’emploi par secteur. En  2016, le nombre d’entreprises alimentaires de proximité est de 385 000 entreprises, soit 425 000 établissements. Le montant global du chiffre d’affaires généré est de 103 000 milliards d’euros. En dehors des apprentis, les actifs comprennent 240 000 emplois non-salariés et 936 000 emplois salariés. L’emploi salarié progresse dans toutes les régions. Il  donne également des données chiffrées sur la répartition régionale des entreprises, le maillage territorial, …