Le nombre des salariés dans les IAA s'est maintenu au 2eme trimestre 2015.

Les IAA au sens large (produits alimentaires et boissons, tabac, artisanat de la charcuterie et de la boulangerie-pâtisserie) employaient 544 700 salariés, soit un niveau identique à celui du 2e trimestre 2014.

 Depuis le 2e trimestre 2014, le nombre de salariés est resté stable. Dans l’ensemble de l’industrie manufacturière, l’emploi salarié a diminué de 40 600 emplois sur un an. Fin juin 2015, l’industrie manufacturière employait 2,8 millions de salariés.