Avant de s’intéresser à l’état du secteur de l’industrie alimentaire, il convient de se poser une question : qu’est ce que l’industrie alimentaire ?

L’industrie alimentaire, encore appelée « industrie agroalimentaire » (en abrégé IAA) est l'ensemble des activités industrielles qui transforment des matières premières issues de l’agriculture, de l'élevage ou de la pêche en produits alimentaires destinés essentiellement à la consommation humaine. Ainsi, l’industrie alimentaire ne comprend pas l’agriculture qui élève les produits vivants, cultive les plantes et fruits, et les fournit à l’industrie agroalimentaire.

Huit grandes familles composent ce secteur :

L'industrie de la viande - L'industrie laitière - L'industrie sucrière - La fabrication de produits alimentaires élaborés - La fabrication de produits à base de céréales - La fabrication d’huiles, de corps gras et de margarines - La fabrication de produits alimentaires divers - La fabrication de boissons et alcools 
 

Chiffres-clés : la France est la 5ème IAA mondiale et les IAA représentent le 1er secteur industriel français avec 19,4% des emplois industriels (415 000 personnes hors artisanat commercial). C’est plus de 13 500 entreprises dont 97 % des PME de moins de 250 salariés (hors artisanat commercial). On y trouve des champions nationaux comme Danone (12è rang mondial) et Lactalis (15ème rang mondial). Ce secteur recrute essentiellement en CDI et à temps complet (+90%).

Les 12 métiers les plus recherchés de la filière agroalimentaire en 2013 font partie des familles suivantes :

Conduite d’équipement de production alimentaire

 Abattage et découpe des viandes

 Installation d’équipements et maintenance industrielle

Opérations manuelles d’assemblage, tri ou emballage

Conduite d’engins de déplacement des charges

Conduite d’équipements de conditionnement

Manutention manuelle de charges

Magasinage et préparation de commandes

Pâtisserie, confiserie, chocolaterie

Intervention technique en laboratoire d’analyse industrielle

Charcuterie traiteurs