Le commerce spécialisé de produits de la mer se compose de près de 2 000 entreprises employant 5 900 salariés, majoritairement dans les régions côtières et en Île-de-France.
L’analyse menée par Xerfi Specific sur trois panels représentatifs d’entreprises met en avant une légère croissance de l’activité des détaillants sur la période 2018-2022 (+3% par an) moyennant toutefois des fluctuations importantes en fonction des années.
Le secteur du commerce de détail de produits de la mer (poissonneries sédentaires comprises, poissonneries sur marchés exclues est composé en quasi-totalité de très petites entreprises (96% d’entreprises de moins de 10 salariés, dont près de 40 % d’entreprises unipersonnelles).