Acteur majeur du tourisme et constituant l’un des principaux moteurs de l’économie nationale, la branche des Hôtels, Cafés et Restaurants regroupe 797 400 salariés et 117 230 entreprises, dont 83% ont moins de 10 salariés (TPE). La branche est présente sur l’ensemble du territoire français à travers ses 122 000 établissements et regroupe plusieurs activités, parmi lesquelles : la restauration traditionnelle, les débits de boisson, les hôtels, les traiteurs, les discothèques ainsi que certains établissements de restauration rapide et les professionnels de la thalassothérapie. Très créatrice d’emplois, la branche représente l’un des principaux employeurs de France.