Dans la région Occitanie, la part des exploitants agricoles ayant le niveau du baccalauréat progresse de 14 points et atteint 54 %. Le niveau de la formation générale comme celui de la formation agricole progresse. Les jeunes agriculteurs sont de mieux en mieux formés, un tiers des exploitants de moins de 30 ans a suivi des études supérieures agricoles. Les pratiques vertueuses progressent avec le niveau de formation : les agriculteurs ayant un meilleur niveau scolaire, qu’il s’agisse de scolarité générale ou agricole pratiquent plus souvent l’agriculture biologique. Ils produisent plus souvent des produits sous les signes de qualité de d’origine et leurs exploitations sont plus souvent impliquées dans une démarche de diversification ou de commercialisation en circuit court.