L’Occitanie est la troisième région française pour le recours à l’emploi de saisonniers. Ils travaillent principalement dans les secteurs de l’hébergement et de la restauration, des arts, des spectacles et des activités récréatives et dans l’agriculture. L’activité saisonnière se concentre particulièrement sur la période estivale, notamment dans les secteurs liés au tourisme. Les emplois saisonniers sont le plus souvent non qualifiés et parfois pourvus par une main-d’oeuvre étrangère.