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En 2021, la région Occitanie compte 195 528 entreprises artisanales (+ 9 % par rapport à 2020), dont 39 % dans le secteur du bâtiment, 33 % dans le secteur des services, 15 % dans la production et 13 % dans l'alimentation. 31 984 se sont immatriculées au Répertoire des Métiers en 2021 (+ 28 % par rapport à 2020) et 16 726 entreprises ont été radiées. L'âge moyen du dirigeant est de 46 ans. 25 % des chefs d'entreprises sont des femmes. 8 771 apprentis ont été formés en 2021 et 3 033 jeunes ont suivi une prépa apprentissage.