L’Hérault est le département métropolitain où le nombre d’actifs a le plus augmenté depuis 1975, en lien avec l’arrivée massive de nouvelles populations sur le territoire. Il a presque été multiplié par trois depuis 1962.

Les créations d’emploi, portées surtout par les nouveaux établissements, sont insuffisantes : le nombre de chômeurs augmente, une hausse parfois même équivalente à celle des emplois. L’essor des fonctions métropolitaines et des métiers de cadres est inférieur à celui observé en Haute-Garonne.

Malgré le poids du tourisme, secteur particulièrement pénalisé par les confinements liés à la crise sanitaire, l’emploi résiste néanmoins en 2020 grâce aux dispositifs d’activité partielle.