Cette dernière édition du baromètre  fait état de 72 000 apprentis formés dans les entreprises alimentaires de proximité sur 441 000 apprentis en France. Ce nombre d’apprentis est en légère baisse de 3 % par rapport à 2017-2018. 74% des apprentis préparent un diplôme de niveau III.

Ce baromètre renseigne également sur la répartition par région, sur l’évolution des inscriptions par diplômes, l’origine scolaire des apprentis ou encore la situation des jeunes 7 mois après leur sortie en apprentissage …