En 2018, le nombre d’entreprises alimentaires de proximité est de 402 000, soit environ 443 000 établissements. Le nombre d’entreprises est en progression de 3% par rapport à 2017, une hausse portée par tous les secteurs. La moitié environ des établissements emploie des salariés.

Les entreprises alimentaires de proximité emploient en 2018 964 000 salariés. L’emploi salarié progresse dans la plupart des régions, sauf dans les régions Centre-Val de Loire et Bourgogne-Franche-Comté où il est stable. La croissance la plus forte est enregistrée dans les régions Corse (+3.4%), Ile-de-France (+2.8%) et Auvergne-Rhône-Alpes (+2.5%).

Ce baromètre donne également des données chiffrées sur la répartition régionale des entreprises, le maillage territorial, …