L’Occitanie offre 2,2 millions d'emplois en 2013. Depuis 30 ans, de profondes transformations structurelles s'opèrent dans l'appareil productif régional, tant en termes d'activités que de professions exercées.

Les fonctions de production matérielle diminuent, tandis que les fonctions intellectuelles supérieures sont en plein essor. Dans le même temps, les métiers relevant des services publics et de la vie courante progressent, en lien avec l'augmentation croissante de la population et de ses besoins.

Les nouveaux emplois sont de plus en plus qualifiés et aussi plus concentrés géographiquement. Cette concentration résulte en partie de la disparition des emplois productifs, mieux répartis sur le territoire, et de la création d’emplois à forte valeur ajoutée dans les aires urbaines de Montpellier et surtout de Toulouse. (Insee)