L'effectif des Centres de formation d'apprentis (CFA) se stabilise (- 0,2 %) : pour la période 2015-2016, on compte 405 200 apprentis. Leur répartition est très hétérogène en fonction du niveau de formation. Le niveau V accueille près de 40 % des apprentis (- 1,6 %) alors que le niveau IV en forme 25 % (- 3,1 %). Ces niveaux de formation sont en baisse au profit des niveaux du supérieur (autres que le BTS) qui accueillent 21 % des apprentis en 2015-2016 contre 6,4 % en 2000-2001.

Au 1er février 2016, 65 % des sortants d'apprentissage, sept mois après la fin de leur formation de niveau CAP à BTS, sont en emploi (69 % pour ceux ayant obtenu leur diplôme).