L'agriculture biologique en Occitanie figure sur la 1^re marche du podium des régions françaises, en nombre de fermes bio comme de surface agricole cultivée en bio.

Les modalités des aides à la conversion bio (CAB) et au maintien des exploitations bio (MAB) avaient été fixées par l’Etat pour 5 ans (2015-2020) et le relais a été transmis à la Région lorsqu’elle est devenue, début 2015, autorité de gestion du fonds européen pour l’agriculture FEADER. Pour faire face à l’afflux de demandes d’aides en 2015 et 2016, la Région a fait grimper de 28% l’enveloppe dédiée du FEADER, passée de 104 à 133 M d'euros. Elle a aussi installé un plafonnement des aides par exploitation (seul critère autorisé par l’Etat) qui affecte seulement les exploitations les plus grandes. Ce plafond ne touche pas les jeunes agriculteurs et, pour plus d’équité, est calculé par associé dans le cas des groupements d’exploitation agricole en commun (GAEC).