Ces 32 nouveaux projets engagent 540 exploitants aux côtés du millier d’exploitants déjà engagés en 2015. Les différentes filières régionales s'impliquent sur les thématiques de couverture du sol, d’autonomie alimentaire, de réduction des intrants et de qualité des produits, en lien avec le territoire local. Les groupes sont accompagnés pour l’essentiel par les chambres d’agriculture, associations bio ou coopératives. Ils comptent le plus souvent entre 7 et 20 membres, les SAU des exploitants varient de 10 ha en maraîchage à près de 200 ha en élevage ou céréales-grandes cultures.

En Occitanie, au total, ce sont plus de 1 500 exploitants agricoles qui sont engagés collectivement au sein des 83 GIEE répartis dans les 13 départements.