Au 1^er janvier 2014, l’Hérault compte 1 107 398 habitants. Entre 2009 et 2014, le rythme de croissance de sa population (+ 1,4 % par an) est, avec la Haute-Garonne, le plus élevé de la région Occitanie et classe l’Hérault au second rang des départements de métropole, avec la Corse du Sud et derrière la Haute-Savoie. L’Hérault gagne 15 100 habitants en moyenne chaque année, ce qui lui vaut d’être avec la Haute-Garonne l’une des deux locomotives démographiques de la région.