L'effectif des Centres de formation d'apprentis (CFA) a baissé de 4,4 % : pour la période 2014-2015, on compte 405 900 apprentis. La répartition des apprentis est très hétérogène en fonction du niveau de formation. Le niveau V accueille 40 % des apprentis (- 7,1 %) et le niveau IV forme un peu plus d'1/4 des apprentis (- 6,1 %). Ces niveaux de formation sont en baisse au profit des niveaux du supérieur (autres que le BTS) qui accueillent près de 20 % des apprentis en 2014-2015 contre 6,4 % en 2000-2001. Les filles restent minoritaires dans l'apprentissage : elles représentent 32,4 % des effectifs.